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枫下家园 / 生活杂事 / 各位大厨师:请教,怎样能把馒头做的外表光滑?我家做出来的怎么表面好像有疙瘩,谢谢!
-banker(见面熟);
2002-7-27
(#660362@0)
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Baking powder,另外成型后放一会儿再上锅蒸,关火后等一会儿再揭锅盖。
-z24(Z24);
2002-7-27
(#660368@0)
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俺就是这样做的,但是为什么馒头出锅不象国内的那么漂亮?卖相不好。
-banker(见面熟);
2002-7-27
(#660388@0)
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加多少baking powder?请教你加的比例。
-banker(见面熟);
2002-7-27
(#660401@0)
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我也没有一定的比例,下次加多点儿试试
-z24(Z24);
2002-7-27
(#660404@0)
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我做得也不怎么光滑,觉得还是和面发好后再加面粉和面和的水平有关。和得时间要足够,力度要够,我的同学做得非常光滑非常漂亮也是和她多年的和面功底有关。
-atc_ca(兔儿妈);
2002-7-27
(#660495@0)