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昨天看到有人出熟铁锅,冲过去抢了来,自己试了一下开锅,看起来似乎没做好?



这个是卖家拍的原来的样子:

刷完一遍

:

:上火烤蓝

:

:这一步可能没做对,油在里面烧了太久,都烧黑了

:炒的第一盘菜,小炒鸡胗

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 昨天看到有人出熟铁锅,冲过去抢了来,自己试了一下开锅,看起来似乎没做好? +3



    这个是卖家拍的原来的样子:

    刷完一遍

    :

    :上火烤蓝

    :

    :这一步可能没做对,油在里面烧了太久,都烧黑了

    :炒的第一盘菜,小炒鸡胗

    • 小炒鸡胗 looks tasty
      • 鸡胗要炒多久才能咬得动?
        • 不能炒太久,刚熟就起锅
          • 是煮太久了咬不动还是煮不够久咬不动?怎么知道熟没熟?谢谢
            • 没血水就是熟了
              • 哦,明天就试试,谢了
        • 不需要很久,主要是切薄一点,跟时间长短没关系
          • 切工问题啊😂……谢谢
            • 不客气嘿嘿,薄点么容易熟,自然就嫩一点
      • Thanks :)
    • 你买了一个旧锅? +5
      • 是的,刷一下就变成新的啦哈哈
        • 自己不在乎就好 +3
    • 看起来太亮了
      • 可能是刚上了油的缘故
    • 我咋记得你唱歌的声音:)
      • 曾经闻啼鸟?
      • 真的呀,嘿嘿
    • 铁锅要想不生锈必须里面黑黑一层油,别无他法
      • 我看那些开锅的视频好像都是油上两遍马上倒掉,我可能烧太久,考虑周末重做一次
        • 不是那个原因,以前农村全部是铁锅,没有生锈的,上面厚厚的一层油,根本不用洗洁精,钢丝球刷,所以整个锅都是黑色的,你这刷了三遍,油花不沾,怎能不锈
    • 一直用猪皮擦擦,旧时的技术。太沉了,伤手腕
    • 我的铁锅是这样的,铁锅要买有一定的重量但还不能太重的,掂量一下感觉出底部的有重量,我的这个牌子是PC的


      今晚煎了三文鱼,用过刷干净回炉子上加热蒸干水分,尽量不要用刷碗液

      :

      :

      :


      :

      • 你这个是生铁锅,很重的,我也收了一个,还没开锅,感觉太沉了我拗不动
        • 还好啦,生铁锅用好了可以代替不粘锅
          • 熟铁锅确实热得太快了,我现在还没掌握好火候,感觉得用小一点的火,毕竟我也不会颠锅
      • 鱼焦了,花生也焦了。
        • 要的就是这个劲儿🤣
          • 花生焦了会苦,你们日子太好过了,是得吃吃苦味来调剂一下。
            • 日子本来就苦,吃点苦的不觉得苦🤣,不像你,娇滴滴滴
    • 重新做了一遍


      :


      把烧黑的全部重新刷掉:

      :

      过水再刷一遍,把一些本来没看见烧完显出来的黑点再刷掉

      这里缺一张图,我死活插不进来了 555


      :再烤一遍,这次蓝的不明显

      :

      :

      :

      :

      :


      :



      • 烤蓝后过水,重新再刷很容易又起锈,又得用醋和洗洁精刷掉,最难的部分是刷完过水清掉后要马上擦干。


        :这就是缺的那个

        • 知道生铁锅有炒盐一说
          • 好像是有看到过
      • 以後每天都有事幹了。
        • 不会吧,平常用完洗完擦点油就可以了
      • 把手还用麻绳绑了。整个翻新过程挺享受的吧?
        • 哈哈,就你发现了,是感觉还不错 +2

          炒了个西洋菜,感觉比不粘锅做的香,应该不是心理作用吧

          :

          • 肯定比不粘锅的香啊! +1
    • 铁锅就是太重了,我家买了个小的。
    • 我就好奇花了多少银子
      • $10