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凉皮,我最近突然想吃凉皮和肉夹馍,就看了些视频,发现做凉皮也不难,就试做了一次,结果还算满意,比超市卖的好吃一些。


:大半成品

:做了不同含水量,加生粉等的试验,最后发现只用粉浆就不错。

:准备好了各种材料。

:组装

:无肉不欢,烤箱版烤了些猪排搭配。唔,用陕西话说:"美得增怂!”

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 凉皮,我最近突然想吃凉皮和肉夹馍,就看了些视频,发现做凉皮也不难,就试做了一次,结果还算满意,比超市卖的好吃一些。 +5


    :大半成品

    :做了不同含水量,加生粉等的试验,最后发现只用粉浆就不错。

    :准备好了各种材料。

    :组装

    :无肉不欢,烤箱版烤了些猪排搭配。唔,用陕西话说:"美得增怂!”

    • 聊咋咧
      • 😂
    • 看着不错,专业水准
      • 嘴馋只好瞎折腾。
        • 只要不三高,能干能吃是好事
          • 唔,我暂时不用考虑这些东西,想吃什么就吃什么。
    • 能干
      • 农业淡季,只好鼓捣些吃的。
    • 美很!
      • 🤣
    • 用陕西话说:"美得增怂!”,用南京话说就是:“美得不得了!”、“美得一塌糊涂!”,广东话最简单明了:“正!”
      • 上海话是侠气美?
        • “嗲嗲?”
          • 没有这么说的😃
            • 😂
          • 霞期哉😂
            • 👍 +1
      • 我花了好长时间才学会美得增怂,你怎么会的那么多!
        • 因为俩地方俺都呆过挺长时间.....
    • 看着真不错
      • 我在陕西时陕西朋友告诉我:“这是穷人的美味!” 就一把面粉和一些调料和蔬菜,里面的面筋就算是肉了,竟然这么好吃。
    • 你这看着像不洗面筋版的,但是又看到面筋,我试过不洗面筋版的,有点发黏
      • 这是洗面筋的,第一次做,我试验了不同含水量、加不加生粉等不同组合的效果,所以成品有不同的形式。
        • 厉害👍洗面筋的做起来很费事吧
          • 我觉得不费事,洗面就十几二十分钟的事,只是需要提前五小时而已,蒸倒是要费不少时间。我今天花了快两个小时才蒸那么点(五六人份量),当然以后如果改进一下会快一些。
            • 你用的啥模子蒸?我提前就凑合拿个铝烤盘
              • 我用的是两个不粘烤盘,以前用来蒸肠粉的,一开始我设三分钟一盘,后来用两分钟一盘。
                • 说是国内有专门卖做凉皮的盘子还得把手的,回国淘宝弄两个
                  • 国内东西就是多,等不及的话在华人超市找一下,先买个差不多大小的盘子用着。
    • 凉皮我也爱! 曾经用绿豆粉做过。你这个也是绿豆粉做的么?凉皮配料好足!还有猪排,太高级了👍😍
      • 用绿豆粉做的是凉粉。凉皮是西北一带的”肠粉,”
        比凉粉好吃不少!😂
        • 啊对,我那个是凉粉。凉皮看着做法比较复杂,你们西北的肠粉我做不来😂 +1
          • 其实比起肠粉就多了个洗面的步骤,最费时间的是蒸面皮,你有肠粉机其实很容易,可以考虑试试。
    • 这是麻酱凉皮。很赞呢,就是做起来太麻烦。有卖凉皮机的,想从国内弄一台
      • 我建议你别买,有时间做一下试试,我以前也以为很难,有一定面食基础,我发现其实是很简单的东西。
    • 👍什么都敢想!
      • 也敢做!🤣
    • 你是真能干呀,羡慕你爱人真有福气😂
      • 我只会做些粗线条的食物,要高大上的还得看老黄牛的!😂
    • 还差的远,继续加油
    • 厉害
    • 剁点韭菜会更好吃,我现在基本上每周做一次凉皮,另外面筋蒸出来好吃
      • 谢谢你!毕竟是老手,我的面筋是煮的你都看得出来!
        • 你这样子大早上的诱惑我们这些饿的老眼昏花的, 真的良心不会痛吗?😂
          • 小肥什么美食没吃过!真能把你馋到的话良心肯定不痛。🤣
            • 😂
        • 你第一次能做成有模有样的凉皮已经很成功了,得恭喜你!我也是失败几次后才能得心应手,自己做的凉皮比买的好吃!
    • 👍肉夹馍呢?
      • 下一贴?
    • 看你的美食帖不利于减肥大业。
      • 唔,农忙快可以开始了,准备今年早些育几棵装饰性的西红柿玩玩。