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淀粉和糖,损害健康的多面能手

这是 深度营养系列 的第 9 篇文章 Vol. 9 这是一个碳水化合物过载的世界。野兽生活的slogan就是 “对抗高碳水”,确切地说,是对抗糖和淀粉。淀粉,是一些结构比糖复杂的大分子。因为太大了,味蕾上的受体不能与它…
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 分享超级柔软好吃的面包方子, +6
    我小孩的评价是“比超市卖的好吃”。跟超市卖的一样柔软,过二三天后还是很好吃,非常适合小孩子上学的午餐。柔软的几个要素是:“ 1,高含水量,2,打出手套膜,3,缩短烤的时间,4,不加牛奶”。


    :这是肉松热狗和椰丝的,

    :我的菠萝包里加了肉松馅或者椰丝馅,比卖的更好吃。

    :这个椰丝馅的用了萨姐的整形手法,萨姐做面包水平挺高的,只是我的厨师机比较旧,用不了她的方法。

    :小孩最❤️吃我自创的肉松热狗面包。

    原方子是一小点的,具体操作看她的视频,我用水和奶粉代替了牛奶,如果用原方子,面团太湿粘在底下勾子够不着,我用量是原方子的2.6 倍,我的厨师机就可以打起来了。

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    • 收藏了,还得去买高筋面粉
      • 听说吃面包会心情愉快,对长个有好处! +1
        • 和会长肉是真的🤣
      • Costco 的有机中筋也筋度很高,和普通的中筋面粉感觉完全不一样,做面包很好。
        • 是啊,这个好,谢谢☺️
    • 不知能不能用中筋替代
      • 中筋很难出膜,买高筋面粉吧,很畅销的!
    • 你也太牛了,继无缝对接从种花高手变成种菜高手后,又无缝对接成了厨艺高手。 +1
      • 你要学这个方子,很适合做小孩上学的午餐。
        • 好的。谢谢!
    • 淀粉和糖,损害健康的多面能手
      这是 深度营养系列 的第 9 篇文章 Vol. 9 这是一个碳水化合物过载的世界。野兽生活的slogan就是 “对抗高碳水”,确切地说,是对抗糖和淀粉。淀粉,是一些结构比糖复杂的大分子。因为太大了,味蕾上的受体不能与它…
      • 孩子吃没关系,大人要注意。
        • 感觉就是一勺勺白糖往嘴里灌。
          • 你主食吃什么?我换成brown rice, 电饭锅煮要一个小时。
            • no more 主食,鱼肉 鸡蛋,绿菜什么的
      • 管它呢!做些给你家小孩吃吧。 +1
        • 不要不要,我自己也会忍不住的!
    • 我来望梅止渴。。。
      • 🤣
    • 哇,好吃好吃,放在20年前,我一顿能吃十个,点个赞,大大地,👍 +1
      • 你太苗条,要多吃点!😂 +4
    • 💯收藏。我也用高筋面包粉做面包,为什么从来都弄不出膜来?
      • 我的机器一开始勾不全,差不多15分钟才出粗膜,加了牛油再打15分钟才出手套膜,新一点的厨师机会快一些。 +1
        • 谢谢
      • 添加的液体部份材料尽量保持低温状态,容易出膜,比如冰水,冰箱冷藏的牛奶鸡蛋 +1
        • 谢谢。记下了。我一直以为用热水会比较软
    • 谢分享,收藏了
    • 这是花大大马里奥吗?
      • 人称“天赋异饼”。🤣
        • 咋投生男人壳了。
          • 这个梗没看懂。
    • 厨师机是什么?
      • Stand mixer, 我家是很老的kitchenAid 的。
    • 北美的食品卫生标准不行,高筋粉有人工添加剂,会轻微致癌。少吃。
      • 谢谢你的信息。
    • Word 天,马里奥还会这个?
      • 小孩嫌中式饭菜作上学的午餐不好吃,只好学做面包。
    • 水平可以开店啦。
      • 这个挺容易的,就是时间跨度有点长,我一般是一边做晚饭一边做这个面包。
    • 前几天还在这儿问面包方子,这就做出来了,学的太快了。心灵手巧
      • 多亏了好多网友的帮助和点子,所以做成功了赶紧回来分享。
    • 太牛了吧!大马真是贤夫良夫啊! +1
      • 贤夫良父 +2
        • 确实,一等一的。
          • 谢谢楼上几位同学的夸奖!
    • 赞,谢谢分享!
      • 难得有匿名顶贴的。👍
    • 高糖高脂食物我都喜欢,你家的邻居真有福气
      • 姑喜欢就好,我邻居老太太一天到晚都是面包,九十几岁了还自己开车买菜。
    • Mario,没想到你还会做中式面包. 太牛了!看上去很诱人,对我来说太难做了
      • 有一定的面食基础的话这个方子不难的,出膜主要是用厨师机,就是湿面团整一下形,练习几次就好了。
        • 我馋的时候,就到附近饼店去买,现在涨到1.9一个,
    • 10年磨一剑,开始玩油管了吗?
      建议制作出售,我先定1炉
      • 没有玩油管,是别人的视频。离你远啊,不然的话做好了给你些尝尝。