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猪皮冻,瘦肉加多了 没办法切的整齐,但是味道很不错呀。


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 猪皮冻,瘦肉加多了 没办法切的整齐,但是味道很不错呀。 +4


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    • 上面的浇汁怎么做的,我今天切肉的皮也熬了一点,还在冰箱里,不知道还可以放瘦肉,学习了
      • 就是酱油 和老干妈,一点葱花
        • 总用蒜酱,看见你的才想起可以换换,谢谢 +1
      • 酱油,蚝油,醋,糖,蒜蓉,红小辣椒剁碎,就够了 +1
        • 不错👍
    • 这道菜弹牙,也好吃😋
      • 胶原蛋白🤣
        • 对皮肤好啊
    • 最喜欢吃这个了,就是不会做 +1
      • 网上帖子很多 很简单, 猪皮冷水下锅煮五分钟 刀刮油净 ,切细条 ,加些瘦肉 ,皮水1:3 加葱结,淡料酒,大料,姜块,蒜末,高压锅 三十分钟 放凉 倒入容器,自然结块 切 上盘。 that's it! +2
        • 你竟然天真地认为我缺少的是食谱和制作过程 +2
          • 嗯,缺帅厨师。 +1
          • 你竟然天真地认为我是在秀给你食谱和制作过程。 +3
    • 我做的不透明 因为没有把油刮干净,没有撇表面油沫 +2
    • 三果好厨艺👍 俺们那嘎最好的下酒凉菜之一
      • 再加一盘炒花生,一小蝶皮蛋。厨艺不好 就是怀念儿时的口味。
    • 高级了,人家小米做的只用肉皮味道也很不错
      • 是的 还是纯肉皮的有弹性
    • 我老婆经常做猪皮冻,上周也做了。但她不放一点瘦肉, 表面很光滑,切的很平整, 吃起来很滑爽, +1
      • 是的 做的最好的是近乎透明的。
    • 用羊肉做更好吃
      • 嗯 羊肉做什么都好吃
      • 羊肉皮?哪里有买?
        • 在鞋店见过
    • 有专门卖猪皮的吗?
      • 韩国店一卷一卷的。
      • 华人超市有时候会卖,不是总是有
      • 楼上说的都对,我在华人超市发现的
        • 做起来麻烦吗?赶脚难度比较大
          • 比煮鸡蛋难一点·,比煮米饭稍微简单一点
            • 看你下面发的链接比煮鸡蛋难100倍,打算放弃
    • 煮的时候放点花生会不会更好?
      • 不好 肉皮冻其实切工很重要 切的芳芳正正吃起来也舒服。加了花生就切碎了 跟我的一样,口感也变化了
      • 放黄豆👍
        • 放黄豆,并且放胡萝卜的版本,老北京叫豆儿酱
          • wow 一搜 真馋了
            • 豆儿酱里面通常还有水疙瘩(腌芥菜根)和熏干
              • 👍👍
      • 記得小時候吃的是不放肉,放的是去皮的花生和青豆子
        • 哦 是么,我还以为楼上开玩笑呢。
        • 那样很香,有嚼头
    • see,三果,我昨天熬的出盘了,留着今晚吃🤣,小心晕倒:)


      :

      • 都真能干👍
        • 简单,剩下的猪皮,作多了就吃烦了
      • nice 我学习这个 下次做
        • 水晶的猪皮要煮完了清洗,味道都洗没了,不如你作的原样的好吃
          • 我做的也没味道 所以都要加酱油蒜末什么的提味
    • 这个我爱吃。就是做起来太麻烦, 要去油, 费很多功夫
      • 是啊 好像熬的时候要不停撇去浮渣就好了 。我是懒,炖上就不管了 很容易 +1
    • 为什么要在皮冻里面加瘦肉呢?
      • 记得小时候吃的时候加了瘦肉 ,只是没我加的那么大那么多。可能这样会有点特别的味道吧 。
        • 是不是和水晶淆肉搞混了?