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來自酒樓點心,黑椒豬肚的啟發😁


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 一雞三吃。 豬肚雞湯+黑椒上湯浸豬肚+蒸雞 +3


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    • 营养滋补的功夫菜“凤凰投胎”👍 第四张是什么果果?
      • 謝謝,是白胡椒粒
        • 哦哦,看着放了很多的样子,有没有比较辛辣?
          • 看你拍得碎不碎,要辣,就拍碎一點。😁
      • 胡椒旁边的豆豆又是什么?
        • 是去皮的花生,去皮是要湯味純正。比較麻煩。
          • 太费功夫了,每次看过客的大菜都长见识👍
            • 過獎啦,試過買去皮的花生,不行啊,只好麻煩了😅
              • 为什么买的去皮的花生不行呢?自己去皮真的是麻烦呢!赞耐心。👍👍👍还有,皮去的真干净!
                • 因為去皮的方式不同,那花生沒了甜味。而且很多還有油翳味
                  • 昨天试了去皮,太难了。你是怎么做的呢?谢谢。
                    • 先有冷水和花生煮開2分鐘,倒水,加冷水,倒掉水後,用手搓可以去一部分皮,還有去不了的,就只能慢慢用手剝了,所以我說麻煩😁😁
                      • 谢谢,听起来的确是麻烦。🤣🤣🤣 我再来试试。
                        • 多給耐心😄😁
    • 三黃雞買的地道,做成白切雞也非常順口
      • 謝謝,是在建興買的。半只只能蒸了
    • 👍肉脸大厨的功夫菜!这猪肚汤太适合这大冬天了!
      • 謝謝,這湯養胃😄
    • 好有创意👍👍👍,
      好丰富的元宵菜。第一道菜,你的猪肚鸡汤,我们叫这个“猪肚怀鸡”🐔。。。洗猪肚的时候,你是不是用生粉和盐来除去那股味道?😏😏。汤底,你用花生来做配料。我妈妈就用:白果和腐竹,或者薏米加腐竹,也是好好喝的。我们的就偏“清热”的感觉。你的花生就偏“滋补”的感觉。第二道,浸猪肚?是另外的猪肚吗?还是用煲过汤后的猪肚来浸黑椒?第三道菜,蒸鸡,我知道,应该就是那只鸡三分之一吧。
      • 謝謝花生和豬肚都養胃。浸豬肚是用煲湯的豬肚,上湯是用蒸雞的汁加炒香的黑胡椒碎。蒸雞是半只,另半只煲湯了。
        • 哇,你还晓得用蒸鸡的鸡汁来浸猪肚,真的是食家👍👍😄😄。
          • 來自酒樓點心,黑椒豬肚的啟發😁


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            • 食以致用😄😄
              • 吃貨本色😅
                • 会吃,会研究👍😄
                  • 會吃是真,因為這比較單純,不起争端😁
                    • 我也很喜欢,来溜达溜达一下美食天地😋😋,特别是过年过节的时候😄😄,因为这里肯定会有很多好吃的,哈哈哈。。。而你是那个最有耐心回答我问题的人,谢谢😄😄
                      • 🙏🙏
                        • 😄😄
    • 每次看大厨的厨艺,简直就是让我佩服的五体投地。我感觉地球已经容不下你了。
      • 是要開除球籍了嗎?😁😆😆😁

        謝謝,你過獎了。
        • 双胞胎ID
          • 請教,是什麼意思呢?
    • 太好了。有家餐馆的猪肚鸡非常火爆,我就一直在想自己琢磨琢磨。
      • 快點試試
    • 太诱人了,会做饭的男人最有魅力。
      • 我太太說,我是zhu人。我還挺高興的,原來。。哈哈😄
    • 看着就很有食欲
      • 😁😆
    • NICE
      • 🙏🙏