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《腊味煲仔饭》,特别适合冬季,热呼呼的一锅;自家做的腊肉,做出来的煲仔饭颗粒分明,锅巴焦脆

腊味煲仔饭其实做起来不困难,做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉有菜,因为带了一点焦香的锅巴,吃起来特别可口,我喜欢那种由煲仔带出的特有饭香。

材料: 大米200克 腊肠2根 腊肉120克 油菜心2根 生抽10毫升 蚝油15毫升 白糖5克 猪油少许 鸡汤

欢迎点击这里订阅《彬彬有院》,谢谢您的收看。

做法:

1.烧一锅开水,烫蚝油菜心,然后把腊肉和腊肠煮3分钟

2.砂锅底涂抹猪油,加入洗净并浸泡一小时的大米,加水,1.5倍

3.加盖中火烧开煮3分钟,加入腊肠和腊肉,焖煮6分钟后拿出腊肉腊肠切片,摆好

4.放回炉子上小火焖3-4分钟,在盖子边缘浇上一点油

5.做好酱汁,焖好饭后浇入酱汁调味

一锅香喷喷热呼呼的腊味煲仔饭就做好了

 

 

 

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 《腊味煲仔饭》,特别适合冬季,热呼呼的一锅;自家做的腊肉,做出来的煲仔饭颗粒分明,锅巴焦脆 +1

    腊味煲仔饭其实做起来不困难,做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉有菜,因为带了一点焦香的锅巴,吃起来特别可口,我喜欢那种由煲仔带出的特有饭香。

    材料: 大米200克 腊肠2根 腊肉120克 油菜心2根 生抽10毫升 蚝油15毫升 白糖5克 猪油少许 鸡汤

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    做法:

    1.烧一锅开水,烫蚝油菜心,然后把腊肉和腊肠煮3分钟

    2.砂锅底涂抹猪油,加入洗净并浸泡一小时的大米,加水,1.5倍

    3.加盖中火烧开煮3分钟,加入腊肠和腊肉,焖煮6分钟后拿出腊肉腊肠切片,摆好

    4.放回炉子上小火焖3-4分钟,在盖子边缘浇上一点油

    5.做好酱汁,焖好饭后浇入酱汁调味

    一锅香喷喷热呼呼的腊味煲仔饭就做好了

     

     

     

    • 先顶后看。新年进步!
      • 谢谢你,新年快乐~~~
    • 看着很有胃口。。。下班买腊肉和肉肠去:)广东人的那个酱汁好像是稀释的甜酱油,不知道怎么做的。。跟你这样看过去不一样。。回头我问问我一个很会做广东菜的朋友。。
      BTW,你介绍福州的那些视频我看了一些,感觉很亲切。。握手一下,半个老乡:)
      • 谢谢你 ,新年快乐~~~我这个酱汁也是和广东人学的,可能每个人做法都不大一样;握握手,半个老乡~~~
      • 有专门卖的煲仔饭酱油的。
        • 谢谢告知。。下次去超市瞧瞧去
    • 不看,就不看!
      • 就不看😄~~~,非常好吃啊~~~😂
    • 跟你学了好些菜式点心,谢谢!早晨在椭圆机上一边流汗一边看你的新视频,为了可以心安理得多吃几口。。。哈哈哈
      • 哈哈,非常时期,身体棒是最重要的,多吃一点😄
    • 看着好吃,但这么多肉,在肉联的还有几个年轻的敢吃的。彬姐,介绍几样好菜给我们上了年纪的?
      • 哈哈,好,我琢磨几个素一点的,这个肉也不多啊,很好吃😋 +1
        • 先谢谢彬姐了。
          • 😊
      • 哈哈。。看完之后恰恰相反。。觉得。。呀。。米饭看着那么好吃,我得吃多少淀粉下去呀:)那可都是糖糖糖
    • 酒是陈的好,饭是焦的香。从小爱吃糊嘎巴饭
      • 姑,我就是借贴告诉你宝儿不是九姑娘。小本本错了,耶!
        • ta自己说的吧,你真诚实,甭信:) +1
          • 不是。女ID不会轻易地开拿生殖器开玩笑。宝儿是男ID没错。
            • 哦,那算你说的对,反正也没法实证
              • 这个我有95%以上的把握了。我仔细地分析了他说话的口气和用词。
                • 明显是女id +1
                  • 娘气的男ID。
      • 我小时候觉得那个就是人间美味😋
    • 太厉害了,我很喜欢吃煲仔饭,这么多年我都没想到煲仔饭是应该先把米浸一个小时。学习了,谢谢。
      • 浸泡一个小时煮的快一点,不然饭还没熟底下容易焦
        • 有道理,在广东,煲仔饭铺都是一排几十个煲,现点现放配料。
          • 说的我都馋了,各种煲仔饭都好吃😋
    • 只要是有腊肉的煲仔饭都好吃😋
      • 哎呀呀,我也是喜欢吃各种腊味😋
    • 过去这一个多月做了两次了。我喜欢把生腊肠腊肉和米一起泡了,从头到尾一起煮。肉的味道全进了米饭,很雅米。只能当中饭吃,热量太高了。
      • 这种我也做过,就是放在电饭锅里做的,很好吃😋