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德川家康在建設江戶時，首要目的是樹立武士當政的政權，因此，武士門第與庶民階級的居住環境，便有雲泥之別。大致說來，市區內百分之七十都是武士門第宅邸，剩下的百分之三十，一半是寺院與神社，另一半才是庶民的天地。而江戶人口大約是一百一十萬人，其中，幕府臣子與陪同諸國大名到江戶赴任（參勤交代）的家臣，總計有五十多萬人，庶民人口也是五十多萬。五十多萬庶民擠在百分之十五、二百七十萬坪的土地上，居住環境也就不可能稱心如意了。有不少歐美人喜歡譏刺現代日本的住宅是「兔窩」，如果讓他們目睹江戶時代的庶民大雜院，恐怕會瞠目結舌說是「老鼠窩」。
「長屋」（nagaya），正是當時的大雜院稱呼。一般分「表長屋」與「裡長屋」兩種。「表長屋」是店舖兼住居，二樓建築，通常是五金行、雜貨店、蔬菜店、魚販等小商家；「裡長屋」則是這些商店後面小巷的平房，一棟裡長屋有六個隔間，每個隔間只有三至五坪左右。百分之七十的江戶庶民都是住在這種「裡長屋」隔間內。富商大賈自然是又當別論了。
三坪大的隔間，入口處是泥巴地，擱著水缸與爐灶，鞋子一脫，便是四蓆半大的榻榻米房，白天是客廳，夜晚搖身一變成為睡房。廁所與井水、垃圾場設在屋外，大家共用。隔間與隔間之間，只是一面薄薄的板壁，這樣的住居環境，可想而知缺乏所謂的隱私。然而，卻也正是這種東鳴西應的環境，促成江戶人將心比心的人際關係。
日語有一句「井戶端會議」（idobatakaigi），意思是女人家湊在一起擺龍門陣的情形，這正是從江戶時代沿用下來的詞。想想，將近二十戶人家共用一口井的話，女人家每逢洗衣、煮飯時間，必定會聚集在井邊，妳一句我一句聊個沒完，這豈不是跟定時會議非常類似？男人也會於朝晚盥洗時，聚在井邊交談家常。因而「井戶端」在江戶時代是一種極其重要的社交場所。用在現代，便成為公園、巷口、公司食堂，甚至是網路聊天室內，女人家們聚在一起東拉西扯的代名詞。
說到這個「井」，其實相當於現代的自來水。基本上，江戶是個填海都市，地下水都帶有鹽分，不能飲用，井裡的水，源頭是井之頭池（三鷹市）與多摩川。德川家康於一五九Ο年遷移到江戶之前，便派人事先調查了給水環境。一六四四年完成了汲取自井之頭池的神田上水供水系統後，一六五五年，源頭來自多摩川的玉川上水供水系統也竣工了。這些上水，都是經由埋在地下的導水管，四通八達地傳送至各個木井內。井是木頭製的木桶，埋在地下的導水管也大多是木製的，要不便是石製的。大概僅有供水系統，沒有社會階級之分吧，江戶城內如此，大名宅邸也是如是。江戶仔引以自豪的條件之一，正是「咱家的洗三水是自來水」。
由於井是木製的，每年七月七日，所有居民都要自動放假一天，齊心合力舉行一次大掃除。大家先將井內的水打上來，再請洗井專家下去洗滌，一切完畢後，蓋上蓋子，最後上供酒P鹽。當天晚上，大概免不了又是一場歡宴。江戶中期以後，挖鑿技術進步，才開始出現深井，可以汲取良質的地下水。尤其是需要大量用水的澡堂與豆腐商店，通常會請人挖掘自家用深井。
至於垃圾，無論現代或是江戶時代，都是令執政者頭痛的問題。江戶初期，人們都將垃圾丟棄在住家附近的河川或空地，第三代將軍家光執政時，人口日益增加，幕府才首次正視垃圾問題。一六四九年，幕府不但命令居民必須定期清掃下水溝，更嚴禁隨地亂丟垃圾。日本人不亂丟垃圾的習慣，原來早在三百五十多年前便已經養成了。一六五五年，更下令各個行政區必須定期收集垃圾，並雇船將所收集的垃圾運到隅田川下流，也正是現代的東京都江東區那一帶，當時那一帶是蘆葦叢生的沼澤地。一六六六年，又制訂了垃圾承包商管制法，專門負責定期搬運垃圾。這種利用垃圾填海造地的方式，一直承襲至三百多年後的今日。
另一個問題是糞便。江戶人既然能夠將垃圾化腐朽為神奇，當然也不會漠視人體的排泄物。日本由於農耕地寥寥可數，早在十二世紀初的鎌倉時代便開始運作一年收成兩次的農耕方式，這和雙季稻不同，是讓稻米和小麥等不同農作物輪番收穫的方式。為了維持農耕地的生產力，肥料是不可欠缺的資源。而糞便正是最有效的有機肥料。
織田信長時代，在京都至九州一帶傳教的葡萄牙傳教士，曾經寫下一本《日歐文化比較論》，書中驚嘆道：「我們是付錢給搬運糞便人，日本卻是搬運人來購買糞便，付錢或米給拉屎人。」《日歐文化比較論》刊行於一五八五年，可以想見，戰國時代便已經有糞便買賣這行業了。不過，這很可能是京都以西是農業先進地域所由。
據說，糞便也有等級之分，江戶城的當然是上等貨，再來是大名宅邸，其次是武士門第，然後是庶民，最廉價的是牢獄。果然是「要問糧食多少，先看糞堆大小」。江戶城與大名宅邸，起初是挑選固定的地方名士負責糞便問題，只要定期派人來清掃廁所，城內與宅邸內的「上等貨」通通免費。沒想到糞便也有行情，年年漲價，這些負責打掃糞便的人士，全都成為富商。結果，惹來一大堆身懷謝禮前來要求分羹的人。後來實在不勝其煩，便改為招標方式。
江戶人的廁所，通常分大、小兩間，而且當時已經有廁紙，正是「淺草紙」，是一種再生紙。廁所當然都有門，不過，只能遮住下半身，換句話說，誰正在拉屎，看門上方的「頭顱」就一目了然。夏天的話，應該很涼快，便祕時不用擔心「嗯」得滿頭大汗；可是冬天呢？光著屁股難道不會感冒？
正話休題，來點閒話。話說江戶末期盛行一種「妾婦道」，力行「妾婦道」的是一些以色藝為業的女子。這些女子應該都是美人胎子，否則不可能在這行出道。當時的小老婆，名目是「雇工」，每個月可以拿津貼。但是，在正式進入雇主的別墅「奉公」之前，通常可以先領到一筆治裝費，至少三、五兩（一兩大約現代的十二萬日圓），碰到情有獨鐘的大名或富商，甚至可得十至二十兩。
最初，妾婦們會儘量向主人與週遭的長工們討好賣乖，之後在主人枕席旁撒嬌賣俏，盡情揩油。一段日子後，於嚴冬某個夜晚，趁主人剛入睡時，故意尿床，製造「大洪水」驚醒主人。這樣連續四、五次，就算是主人再戀戀不捨，通常也會請愛妾另尋一片天。這時，主人又必須掏出一筆贍養費，讓愛妾走得無牽無掛。愛妾呢？表面上哭哭啼啼，內心偷笑著再去找下一個凱子。
各位女性朋友們，如果妳們想同戀人分釵斷帶時，或許可以試試這一招。
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德川家康在建設江戶時，首要目的是樹立武士當政的政權，因此，武士門第與庶民階級的居住環境，便有雲泥之別。大致說來，市區內百分之七十都是武士門第宅邸，剩下的百分之三十，一半是寺院與神社，另一半才是庶民的天地。而江戶人口大約是一百一十萬人，其中，幕府臣子與陪同諸國大名到江戶赴任（參勤交代）的家臣，總計有五十多萬人，庶民人口也是五十多萬。五十多萬庶民擠在百分之十五、二百七十萬坪的土地上，居住環境也就不可能稱心如意了。有不少歐美人喜歡譏刺現代日本的住宅是「兔窩」，如果讓他們目睹江戶時代的庶民大雜院，恐怕會瞠目結舌說是「老鼠窩」。
「長屋」（nagaya），正是當時的大雜院稱呼。一般分「表長屋」與「裡長屋」兩種。「表長屋」是店舖兼住居，二樓建築，通常是五金行、雜貨店、蔬菜店、魚販等小商家；「裡長屋」則是這些商店後面小巷的平房，一棟裡長屋有六個隔間，每個隔間只有三至五坪左右。百分之七十的江戶庶民都是住在這種「裡長屋」隔間內。富商大賈自然是又當別論了。
三坪大的隔間，入口處是泥巴地，擱著水缸與爐灶，鞋子一脫，便是四蓆半大的榻榻米房，白天是客廳，夜晚搖身一變成為睡房。廁所與井水、垃圾場設在屋外，大家共用。隔間與隔間之間，只是一面薄薄的板壁，這樣的住居環境，可想而知缺乏所謂的隱私。然而，卻也正是這種東鳴西應的環境，促成江戶人將心比心的人際關係。
日語有一句「井戶端會議」（idobatakaigi），意思是女人家湊在一起擺龍門陣的情形，這正是從江戶時代沿用下來的詞。想想，將近二十戶人家共用一口井的話，女人家每逢洗衣、煮飯時間，必定會聚集在井邊，妳一句我一句聊個沒完，這豈不是跟定時會議非常類似？男人也會於朝晚盥洗時，聚在井邊交談家常。因而「井戶端」在江戶時代是一種極其重要的社交場所。用在現代，便成為公園、巷口、公司食堂，甚至是網路聊天室內，女人家們聚在一起東拉西扯的代名詞。
說到這個「井」，其實相當於現代的自來水。基本上，江戶是個填海都市，地下水都帶有鹽分，不能飲用，井裡的水，源頭是井之頭池（三鷹市）與多摩川。德川家康於一五九Ο年遷移到江戶之前，便派人事先調查了給水環境。一六四四年完成了汲取自井之頭池的神田上水供水系統後，一六五五年，源頭來自多摩川的玉川上水供水系統也竣工了。這些上水，都是經由埋在地下的導水管，四通八達地傳送至各個木井內。井是木頭製的木桶，埋在地下的導水管也大多是木製的，要不便是石製的。大概僅有供水系統，沒有社會階級之分吧，江戶城內如此，大名宅邸也是如是。江戶仔引以自豪的條件之一，正是「咱家的洗三水是自來水」。
由於井是木製的，每年七月七日，所有居民都要自動放假一天，齊心合力舉行一次大掃除。大家先將井內的水打上來，再請洗井專家下去洗滌，一切完畢後，蓋上蓋子，最後上供酒P鹽。當天晚上，大概免不了又是一場歡宴。江戶中期以後，挖鑿技術進步，才開始出現深井，可以汲取良質的地下水。尤其是需要大量用水的澡堂與豆腐商店，通常會請人挖掘自家用深井。
至於垃圾，無論現代或是江戶時代，都是令執政者頭痛的問題。江戶初期，人們都將垃圾丟棄在住家附近的河川或空地，第三代將軍家光執政時，人口日益增加，幕府才首次正視垃圾問題。一六四九年，幕府不但命令居民必須定期清掃下水溝，更嚴禁隨地亂丟垃圾。日本人不亂丟垃圾的習慣，原來早在三百五十多年前便已經養成了。一六五五年，更下令各個行政區必須定期收集垃圾，並雇船將所收集的垃圾運到隅田川下流，也正是現代的東京都江東區那一帶，當時那一帶是蘆葦叢生的沼澤地。一六六六年，又制訂了垃圾承包商管制法，專門負責定期搬運垃圾。這種利用垃圾填海造地的方式，一直承襲至三百多年後的今日。
另一個問題是糞便。江戶人既然能夠將垃圾化腐朽為神奇，當然也不會漠視人體的排泄物。日本由於農耕地寥寥可數，早在十二世紀初的鎌倉時代便開始運作一年收成兩次的農耕方式，這和雙季稻不同，是讓稻米和小麥等不同農作物輪番收穫的方式。為了維持農耕地的生產力，肥料是不可欠缺的資源。而糞便正是最有效的有機肥料。
織田信長時代，在京都至九州一帶傳教的葡萄牙傳教士，曾經寫下一本《日歐文化比較論》，書中驚嘆道：「我們是付錢給搬運糞便人，日本卻是搬運人來購買糞便，付錢或米給拉屎人。」《日歐文化比較論》刊行於一五八五年，可以想見，戰國時代便已經有糞便買賣這行業了。不過，這很可能是京都以西是農業先進地域所由。
據說，糞便也有等級之分，江戶城的當然是上等貨，再來是大名宅邸，其次是武士門第，然後是庶民，最廉價的是牢獄。果然是「要問糧食多少，先看糞堆大小」。江戶城與大名宅邸，起初是挑選固定的地方名士負責糞便問題，只要定期派人來清掃廁所，城內與宅邸內的「上等貨」通通免費。沒想到糞便也有行情，年年漲價，這些負責打掃糞便的人士，全都成為富商。結果，惹來一大堆身懷謝禮前來要求分羹的人。後來實在不勝其煩，便改為招標方式。
江戶人的廁所，通常分大、小兩間，而且當時已經有廁紙，正是「淺草紙」，是一種再生紙。廁所當然都有門，不過，只能遮住下半身，換句話說，誰正在拉屎，看門上方的「頭顱」就一目了然。夏天的話，應該很涼快，便祕時不用擔心「嗯」得滿頭大汗；可是冬天呢？光著屁股難道不會感冒？
正話休題，來點閒話。話說江戶末期盛行一種「妾婦道」，力行「妾婦道」的是一些以色藝為業的女子。這些女子應該都是美人胎子，否則不可能在這行出道。當時的小老婆，名目是「雇工」，每個月可以拿津貼。但是，在正式進入雇主的別墅「奉公」之前，通常可以先領到一筆治裝費，至少三、五兩（一兩大約現代的十二萬日圓），碰到情有獨鐘的大名或富商，甚至可得十至二十兩。
最初，妾婦們會儘量向主人與週遭的長工們討好賣乖，之後在主人枕席旁撒嬌賣俏，盡情揩油。一段日子後，於嚴冬某個夜晚，趁主人剛入睡時，故意尿床，製造「大洪水」驚醒主人。這樣連續四、五次，就算是主人再戀戀不捨，通常也會請愛妾另尋一片天。這時，主人又必須掏出一筆贍養費，讓愛妾走得無牽無掛。愛妾呢？表面上哭哭啼啼，內心偷笑著再去找下一個凱子。
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