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【呼氏茶叶蛋】我自己原创的,不信拉到。见内。

1. 每次一口气弄至少十个,最多十二个,不超过十二个。
2.鸡蛋煮熟,去壳。(鸡蛋从热水里拿出来,即刻放入有冰块的冷水中,蛋壳就很好剥去了。)
3. 去壳的鸡蛋冲洗一下,保证没有任何鸡蛋壳的残留。
4. 姜,葱,盐,糖(一般白糖),五香粉(少量), 生抽少许,老抽比较大量, 红茶包(我不用绿茶包,因为味道不浓郁。我一般用RED ROSE红茶包。 十个鸡蛋至少得五个红茶包。), 最后,倒入至少半瓶红酒。
5.放入鸡蛋。我不喜欢放水。你可以放水。反正,液体要把鸡蛋全部淹没。
6. 开火煮沸鸡蛋与液体。
7.揭开锅盖,(不能盖着锅盖),敞开慢火让鸡蛋慢慢在茶叶,红酒与五香粉里昏睡,沉睡。
8.直到汤汁要干了。
9.关火。
10. 吃。

(注,可以用红茶茶叶,可以不用茶包,但是我不喜欢,因为茶叶叶子粘在鸡蛋上,麻烦。所以,我推荐茶包。)

煮好后的鸡蛋陈色: 有些暗红,发亮。香喷喷。
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下沙龙 / 梦想天空 / 【呼氏茶叶蛋】我自己原创的,不信拉到。见内。
    1. 每次一口气弄至少十个,最多十二个,不超过十二个。
    2.鸡蛋煮熟,去壳。(鸡蛋从热水里拿出来,即刻放入有冰块的冷水中,蛋壳就很好剥去了。)
    3. 去壳的鸡蛋冲洗一下,保证没有任何鸡蛋壳的残留。
    4. 姜,葱,盐,糖(一般白糖),五香粉(少量), 生抽少许,老抽比较大量, 红茶包(我不用绿茶包,因为味道不浓郁。我一般用RED ROSE红茶包。 十个鸡蛋至少得五个红茶包。), 最后,倒入至少半瓶红酒。
    5.放入鸡蛋。我不喜欢放水。你可以放水。反正,液体要把鸡蛋全部淹没。
    6. 开火煮沸鸡蛋与液体。
    7.揭开锅盖,(不能盖着锅盖),敞开慢火让鸡蛋慢慢在茶叶,红酒与五香粉里昏睡,沉睡。
    8.直到汤汁要干了。
    9.关火。
    10. 吃。

    (注,可以用红茶茶叶,可以不用茶包,但是我不喜欢,因为茶叶叶子粘在鸡蛋上,麻烦。所以,我推荐茶包。)

    煮好后的鸡蛋陈色: 有些暗红,发亮。香喷喷。
    • 上张图能S呀
      算了 你照片都是虚的 看着晕
      • 好久没做了,所以没有。以后做了,一定记得给你看。小北G,你先留着口水,只好了。
        • 无图无食欲
    • 有一点像卤蛋
      • 我发明的,卤蛋与茶叶蛋的混合。真正的卤蛋是有油的,那种肉汁卤料,所以我这个不算彻底卤蛋。
    • 煮的时候就剥壳啊?~~卤蛋才要吧~ +1
      • 我去壳,就光溜溜的鸡蛋,好入味。
        • 你给蛋划了几个口子没?~~
          • lol
            • 都不知道她的茶叶蛋有啥味~~~lol
              • 这个才有味道啊,我的做法堪称清淡。LOL
        • 加两块臭豆腐进去更入味
          • 糟蹋 + 败家
            • LOL~~~ 忍不住笑s了
    • 茶叶蛋是不去壳的 吃的时候包 看蛋壳留下的斑斓形状才有食欲
      • 她还没我懂, 不怕我不会做~~
        • 奏是 咱都是老厨子 岂能被一个削土豆的骗了
      • 对。茶叶蛋不事先剥壳。。。。事实上大统华两种都卖。卤蛋的口感要差不少。
    • 我的茶叶蛋做法
      6-8个大白蛋,不超过10个。
      冷水煮,中火煮沸约10分钟。
      把水倒掉。用大铁勺把熟鸡蛋敲开花。(裂开即可,不用太彻底)
      加入八角,桂皮,香叶若干,用隔茶袋或不锈钢汤料隔装起。
      加入冷水,没住鸡蛋。
      立顿红茶包一个,盐两大匙。
      中火煮沸,熄火不揭盖。
      隔天煮沸,捞出略放凉即可。
      • 好吧,现在就有一事不明:到底用RED ROSE红茶包,还是Lipton 红茶包?
        • 立顿是港式/粤式做法,red rose是Canadian style, lol
        • 我家用剩的老茶叶~~~
          • 这个应该晒干了做枕头。
            • 睡的不咯人?~~
              • 试一试不就知道了,吃再多都能减肥的
    • 我的茶叶蛋做法
      卤水汁 + 鸡蛋. 谁那么麻烦?
      • 你这是卤蛋~~
        • 加上茶叶, 就是茶叶蛋了~
          • key!~~
      • Where is the "Tea" then?
        • 郑重更正: 卤水汁 + 鸡蛋 + 茶叶. LOL
          • 就光泡着啊
            • 你说到关键了. 其实, 茶叶蛋, 好吃, 就是泡出来的, 不是煮出来的. 他们都懂.
    • 我天,还加红酒呐。
      • 醉蛋
        • 反正看了那个别扭
      • 她呼弄的 :)
        • 是吗 :)
    • 鸡蛋不能吃太多的。。会变傻的
      • 你确定不是吃到了笨蛋?
    • 我做也去壳,这样每次吃的时候不用剥壳。- 会用牙签刺好些洞,味道好进去。
      • 蛋会疼的
        • Egg's life matters!
    • 无片片 无真相 怎么能让人相信呢。。。
    • 茶叶蛋有啥好吃的~红烧肉里放蛋炖着,那蛋才好吃,有肉香味儿~
      • 对!
      • 这个不得不同意。
      • 都好吃~~
      • 红烧肉里的蛋, 如果用油炸一下, 再一起炖, 就更好吃了. 那叫虎皮蛋, 吃过没有?
        • 没错这个最香。我妈会做,我很久没吃了。
          • 这里的鹌鹑蛋比鸡蛋强不少,尝一下小葱爆炒的路数
          • 我家也是我老娘会做~
        • 离饭点还有几个小时呢,能先不聊这个吗
          • 终于拉到仇恨了~LOL
        • 虎皮蛋放在咖喱汁里泡也很好吃
          • 咖喱汁怎么做?
            • 跟红烧肉一样,做一锅鸡咖喱或牛肉咖喱或排骨咖喱。。。。然后就有咖喱汁了
              • 又饿了~~~ -littlebird09(小小鸟); 14:44 (#10217384@0) LOL
        • 是,我妈就这么做的~我懒得炸,就直接扔锅里,炖个两轮,再泡一夜,味儿就进去了,那蛋黄尤其好吃~
          • 我俩拉仇恨来了~
          • 剖开,蛋黄上浇一勺肉汤。。。
            • 这贴没法看了, 说得太细,脑海中都是画面。
        • 又饿了~~~
      • 茶叶蛋很难入透味,煮久了成老蛋了。肉里的蛋最好吃了!
        • 给个肉里的蛋的PP看看
          • 不怕咸吗?
            • 怕啥。咸肉里的咸蛋最好。
              • So true...
                • So slowwwwww, costs me 0.5G data.
                • 真够敷衍的